I gastronomins tjänst
När Seafood grundades för över tio år sedan, bestämde jag mig för att bygga hela företaget på en kompromisslös grund av kvalitet, smak och tradition. Dessa ledord har med åren kommit att utgöra vår grundvärdering i alla avseenden. Vi startade med fisk och skaldjur och vårt sortiment har därefter växt till att omfatta det mesta från världens hav till skogen. Just vår obönhörliga strävan att leta efter nya leverantörer, som svarar till våra värderingar, har alltmer kommit att forma Seafood. Idag får vi råvaror från många olika hörn, t.ex. Island, Holland, Argentina, Uruguay m.m. Den gemensamma nämnaren med alla dessa leverantörer är att vi jobbar med människor som vet att våra resurser är ändliga och som jobbar utifrån detta perspektiv. Det betyder att vi inte alltid har obegränsade tillgångar av vissa produkter, men vi vet att vi får tag på dem igen. Detta under minsta möjliga miljöpåverkan och att vi därmed levererar en fantastisk kvalitet till Dig.
Seafood Supply Iceland AB
I det lilla samhället Breiðdalsvík på östra Island har Seafood Supply Iceland fått tillgång till en produktionsanläggning för att hantera fryst och färsk fisk. I vår tunnelfrys hanterar vi stora mängder filéer som vi styckfryser och glacerar med ett skikt på endast 10%. Synonymt med vårt kvalitetstänkande har vi även lagt hållbarheten på fryst fisk till max ett år. Med hamnen mer eller mindre ”ett stenkast” ifrån från våra lokaler, får vi bl.a. tillgång till den lokala fiskeflottans nyfångade laster.
Alla leveranser av fisk från Island tilldelas ett batchnummer som gör det möjligt att spåra fångsten till såväl båt som landningsdatum. När vi sedan säljer fisken sänder vi uppgifter till berörda myndigheter som registrerar dem och därefter ger klartecken för export. Med detta system kan fiskerinäringen sedan kontrollera och analysera fångster och kvoter och ge direktiv med korta ledtider. Med vår anläggning och vårt samarbete på Island säkerställer vi leveranserna av både färsk och fryst fiskfilé som vi exporterar till Sverige.
/Tomas Gustavsson
